首个社区型智慧餐厅落地,2分钟点餐+95.5秒出餐

近日,饿了么口碑联合推出首家社区型智慧餐厅近日正式落地上海四平路,这家智慧餐厅面积不足50平米,走进门店,消费者只需要选择座位,通过手机用口碑APP扫码自助点单,选择自己心仪的菜品自助结账,再通过智能取餐柜取餐,从点餐、结算到取餐无需排队,全部实现智能化。饿了么口碑为其提供一套覆盖堂食+到家+零售三个场景的新餐饮解决方案。

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社区型智慧餐厅主要是服务中小餐饮商家,特点是用较低成本进行店面改造。在餐食区,消费者无需排队点单和结账,可全部通过手机APP自助完成,取餐可到取餐柜自提。其中,饿了么口碑在点菜端提供菜品智能推荐,据其数据显示,通过大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为60%,笔单平均提升5元。

在门店管理系统方面,饿了么口碑推出可以通过集订货、盘点、人员管理、培训于一体化的门店管理方案。饿了么自主开发的EACH餐饮管理系统,可以将企业所有门店商品周转、门店人员、销售数据集中在一个系统内显示。

在后厨区,除了已经推出的数字化动线管理方案外,饿了么口碑还针对外卖需求升级了相关运营系统。这套系统可以将堂食和外卖需求相结合,通过对设备、工器具、食包材定位等设计,保证生产过程步数最少,操作方便,从而提高效率。其官方数据显示,通过动线改造,高峰期外卖出餐效率由2-3分钟降至95.5秒出餐。

这是饿了么和口碑首次针对小而美的社区型中小餐饮商家,推出首个轻落地的数字化赋能解决方案,用较低的改造成本,覆盖堂食、外卖、零售三大场景,实现餐饮业全面数字化。据悉,智慧餐厅依靠大数据技术可根据消费者的喜好和消费能力,进行相关菜品的智能推荐。有数据显示,经过饿了么X口碑智慧餐厅改造后,顾客从进店、点单、结账整个流程可缩短至2分钟。而且通过大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为60%,笔单平均提升5元。

此外,饿了么口碑方面介绍,通过动线改造,高峰期外卖出餐效率由2-3分钟降至95.5秒出餐,最大程度提升出餐效率及后厨人员效率,帮助前厅提高翻台率,提升销售额。

从2018年初开始,截至目前,口碑智慧餐厅已经与近百个品牌达成合作,并在全国范围推出深度改造的口碑智慧餐厅。同时,有超过30万家餐厅接入口碑App手机点单,实现餐厅数字化。

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